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      海鮮的營養價值

          涼爽的秋風褪去了夏日的熱浪,金色的秋天帶來了美味的海鮮。誘人的梭子蟹是否讓你垂涎三尺,肥美的大蝦是否勾起你貪吃的食欲。人們為什么這么愛吃海鮮呢,除了海鮮的鮮美,還有其豐富的營養價值。下面給大家介紹一下海鮮的營養價值吧,讓咱們在“十一”期間,吃出健康來!
      (一)螃蟹的營養價值及功效

          螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
          螃蟹不但為食中佳肴,作為藥用也有奇功!侗静菔斑z》說:“其功不獨散,而能和血也!弊鎳t學認為螃蟹性寒味咸,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
          現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

      (二)“天下第一鮮”—黃河口文蛤

       文蛤特別是黃河口文蛤是蛤中上品。文蛤肉嫩味鮮,被譽為"天下第一鮮"。
          文蛤的營養價值很高,含蛋白質10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%,還有豐富的磷、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸等營養成分。文蛤同時具有較高的食療藥用價值!侗静菥V目》記載,它能治"瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒"等病。                    
          現代研究又表明:文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。
       

      (三)美味的大蝦

       


          蝦肉鮮美,口感很好,具有豐富的營養價值。特別是海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
      蝦的營養分析
          1.蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
          2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
          3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

      (四)海米


          海米肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
          海米的營養價值
          1. 營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;
          2. 含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;
          3. 通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
          4. 海米皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥;
          5. 老年人常食海米皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。 
          看了這么多,你對海鮮是不是有了更多的了解?我們吃海鮮,不僅是吃其鮮美的口味,更是吃其豐富的營養。

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